武夷山素有"奇秀甲于东南“之誉，群峰相连，曲溪营回。武夷山悬崖峭壁，深坑巨谷，茶树生长在岩缝之中。

茶农利用岩凹、石隙、石缝、沿边砌筑石岸构筑“盆栽式”茶园。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。

武夷山“三坑两涧”是正岩产区的代表，为“慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和浯源涧”。其中牛栏坑种植的肉桂，简称“牛肉”市场知名度最高，品质极佳。

武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍。

武夷山岩茶，独具岩韵——只要你一次喜欢上它，便永远不会放弃它！